Какую пользу и вред приносит морковный сок для человека

Морковный сок получают из цельной моркови, и он очень питателен.

Составные компоненты

Свежий сок данного корнеплода представляет собой настоящий эликсир здоровья, который можно и нужно пить в любом возрасте. О полезных и лечебных свойствах морковного сока было известно с глубокой древности – его прописывал своим пациентам сам «отец медицины» Гиппократ.

Археологи утверждают, что морковь начали культивировать в Древней Греции около четырех тысяч лет тому назад, откуда она распространилась по всему европейскому континенту, а также в Южной и Северной Америке.

По мере развития биологии и химии, ученые выяснили, что польза сока из моркови объясняется тем, что в его составе присутствуют компоненты, имеющие важное значение для нормальной жизнедеятельности многих органов и систем. Один из них – каротин, вырабатываемый печенью в витамин А, был впервые выделен в 30-х годах прошлого века австрийским химиком Рихардом Куном именно из этого корнеплода, и получил свое название в его честь (carror по-латыни – морковь).

Помимо каротина, морковный фреш богат следующими веществами, приносящими пользу человеческому организму:

  1. Витамины Е, В, К, D, С.
  2. Микроэлементы – калий, кальций, фосфор, цинк, магний, марганец, кремний, йод, железо.
  3. Никотиновая кислота.
Составные компоненты

Эти компоненты способствуют улучшению функционирования печени и пищеварительных органов, укрепляют сердечную мускулатуру и стенки сосудов, снижают уровень холестерина, повышают иммунную защиту, способствуют нормальному развитию костно-мышечной системы.

Кроме того, польза морковного сока для организма состоит в том, что он замедляет распад клеток в результате окисления и нормализует метаболические (обменные) процессы, замедляя старение организма.

Благодаря низкой калорийности – от 28 до 57 ккал на 100 г продукта – его рекомендуют употреблять людям с избыточным весом. Разница в показателях объясняется различиями в сортах корнеплода, свойствах почв и климата местах районирования и способах ухода. Лучшим по сокосодержанию считается сорт каротель.

Максимально полезен именно свежевыжатый натуральный морковный сок. Лучше всего использовать для его получения свежую морковь, купленную на рынке, либо выращенную на собственном дачном участке – это послужит гарантией отсутствия в овощах избытка удобрений и других небезопасных химических добавок.

Чем полезен морковный сок

В большей степени морковный сок ценится за содержание в нем бета-каротина. Это вещество, попадая в человеческий организм, запускает процессы синтеза и усвоения необходимых витаминов. Также именно бета-каротин отвечает за красоту и здоровье кожи, потому что является природным антиоксидантом. А для растущего организма он незаменим в формировании систем органов и в процессах развития тканей. Но не только этим ограничивается польза корнеплода.

Морковный сок против онкологии

Благодаря антиоксидантам и витамину С морковный сок способен сдерживать образование опухолевых процессов, то есть предотвращает развитие новообразований — как злокачественных, так и доброкачественных. Чтобы это установить, ученые провели эксперимент, который помог выяснить: морковный сок замедляет или полностью останавливает процесс изменения ДНК, который связан с образованием раковых опухолей. В качестве примера рассмотрели курильщиков с большим стажем употребления табака — именно у них высок риск развития онкологий. Однако после того, как они ввели в свой рацион морковный сок, их показатели ДНК волшебным образом улучшились!

Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Многие люди отмечают, что если постоянно употреблять морковный сок, можно заметить, как улучшается самочувствие, в частности, пропадают проблемы с сердцем. Врачи подтверждают эту теорию, ведь витамины и минералы, содержащиеся в моркови, способны предотвратить риск развития инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. Также свежевыжатый сок помогает выводить из организма вредный холестерин и очищать сосуды. А все тот же бета-каротин налаживает их работу.

Борется с сахарным диабетом

В моркови есть пищевые волокна, которые задерживают всасывание углеводов в кровь. А это, в свою очередь, уменьшает темп роста сахара в ней. Этот факт широко используется при составлении меню для людей, страдающих от диабета второго типа. Рацион формируется из продуктов со средним или маленьким гликемическим индексом.

Улучшает работу мозга

Свежий и натуральный сок из моркови способствует улучшению мозговой деятельности. Во-первых, напиток предотвращает окислительные процессы, которые разрушают клетки мозга, а, во-вторых, повышает эффективность работы головного мозга. Ну и, как мы уже сказали, морковный сок — лучшая профилактика против инсульта.

Необходим во время беременности

Когда женщина вынашивает малыша, ее организм истощается. Морковный сок — кладезь витаминов и микроэлементов. Он поддерживает не только состояние беременных, но и способствует правильному развитию ребенка в утробе.

Помогает пищеварению

Как и в любом овоще, в моркови содержится клетчатка, которая помогает пищеварению. Например, находящийся в ее составе калий дает «закрепляющий» эффект и останавливает расстройство кишечника. А щелочные соединения — избавляют человека от изжоги и лечат рефлюкс эзофагеальной области. Еще морковный сок благоприятно воздействует на печень: предотвращает развитие патологий.

Повышает иммунитет и омолаживает организм

Полезные компоненты, входящие в состав напитка, укрепляют здоровье и повышают иммунитет человека. Если регулярно пить сок, то перенести инфекционные заболевания будет проще. Морковный фреш включен в список диетических блюд, которые снижают чувство голода и подходят для легких перекусов. Необходим сок из моркови и для омоложения организма. Все дело в экстракте моркови (вспомните, его еще часто используют в косметике), который увеличивает упругость кожи и противостоит раннему появлению морщин. Поэтому морковный напиток рекомендован не только для оздоровления организма, но и для улучшения внешнего вида.

Предотвращает потерю зрения

Вряд ли сейчас можно найти человека, который не знает, что морковный сок защищает зрение. И если восстановить его напиток не способен, то блокировать развитие заболеваний органов зрения точно сможет. Это подтверждают и работники медицины, поэтому в рационе их пациентов всегда есть морковный сок. Даже если человек не страдает от проблем с глазами, профилактика никогда не навредит.

Кому нельзя пить морковный сок

У любых продуктов, даже если они невероятно полезны, есть противопоказания. Причиной запрета на употребление моркови является:

  • личная непереносимость продукта;
  • аллергия, особенно при обострении;
  • острые заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • острое расстройство кишечника;
  • строгая диета по назначению врача, которая не включает в список морковь.

Состав

  • Витамины С, Е, РР, D, К, а также группы В.
  • Бета-каротин (или провитамин А).
  • Микроэлементы в наибольшем количестве (алюминий, бор, медь).
  • Макроэлементы в наибольшем количестве (калий, фосфор, магний).
  • Природный антиоксидант селен.
  • Ценные кислоты (пантотеновая, аскорбиновая, глутаминовая, аспарагиновая).
  • Насыщенные жирные кислоты (Омега-3 и 6).
  • 12 незаменимых аминокислот.
  • Легко усвояемые моноуглеводы.

Суточная норма и калорийность

Как и у любого природного лекарства, есть ограничения по количеству выпитого морковного фреша в день. Норма сока из моркови для мужчин составляет 250 мл в день, для женщин – 200 мл, для детей от 9 до 12 лет – 150 мл, для деток от 6 до 9 лет – 100 мл, для малышей от 3 до 6 лет – 50 мл. Несмотря на сладость морковного сока, это достаточно низкокалорийный напиток. Энергетическая ценность в 100 мл фреша – 44 ккал.

Полезные свойства морковного сока для организма

Терапевтический эффект фреша огромен, морковным соком лечат многочисленные заболевания.

Для щитовидной железы. Морковный сок – источник натурального йода, поэтому врачи-эндокринологи рекомендуют пить морковный фреш двухмесячными курсами. Особенно в период пиковых показателей тиреотропного гормона: это сентября-октябрь и март-апрель.

Улучшить пищеварение. Разбавленный морковный сок с водой в соотношении 2: 1, выпитый натощак, поможет решить проблему хронических запоров, улучшит кишечную перистальтику.

Состав

Для крови и сосудов. Витамин Е в составе сока позволяет чистить сосуды от холестерина, повышает их эластичность, защищая от закупорки. Обогащая кровь полезными нутриентами, морковный сок оказывает профилактику анемии. Также сок обладает мощными антибактериальными свойствами. Достаточно полоскать фрешем ротовую полость, чтобы избавиться от воспалений десен и убрать их кровоточивость.

Польза для сердца. Чтобы укрепить сердечную мышцу, помочь работать нашему мотору без сбоев, в организме нужен достаточный уровень магния и калия. Корнеплоды, в том числе и морковь, богаты этими макроэлементами. Регулярно выпивая свежеприготовленный сок из моркови, можно защитить сердце от заболеваний.

Для здоровья глаз. Бета-каротин – важнейший элемент для сосудов и капилляров, здорового состояния сетчатки глаза. Доказано, что частый прием морковного фреша гарантировано снизит у детей риск развития конъюнктивитов, близорукости. Для офисных сотрудников, которые ежедневно работают с компьютерным монитором, морковный сок поможет избавиться от быстрой утомляемости глаз и синдрома «сухого глаза».

Профилактика мочекаменной болезни. Нехватка витамина А в организме – одна из причин образования солей и камней. Морковный сок, являясь источником провитамина А, защищает от образований в почках, мочевом пузыре. Также фреш обладает мочегонным эффектом, усиливая фильтрацию почек.

Сок из моркови: польза для женщины

Женский организм больше, чем мужской, подвержен гормональным нарушениям и риску бесплодия. Огромную роль в здоровье репродуктивной системы и нормального баланса половых женских гормонов играет витамин Е. Не зря врачи рекомендуют при планировании беременности заблаговременно (3-6 месяцев) начать ежедневно пить сок из моркови.

Еще одна важная особенность морковного сока – успокаивать нервы. Магний, так необходим для нормализации нервной системы, защищает от неврозов, страхов, чувства тревоги. Резкие перепады настроения, характерны для ПМС и начала менопаузы, также можно контролировать благодаря стаканчику морковного сока.

Нутриенты и огромный список витаминов в моркови позволят улучшить состояние кожных покровов, волос. Селен в составе фреша из моркови является антиоксидантом. Он замедляет старение и даже уменьшает количество седых волос.

Свежевыжатый морковный сок для мужчин

  • Профилактика заболеваний репродуктивной системы.
  • Противораковый эффект, важен для профилактики онкологии простаты.
  • Защищает от стрессов, нервного напряжения на работе.
  • Профилактика ранних инсультов, атеросклероза, гипертонии.
Читайте также:  Антигистаминные препараты при псориазе как часть комплексной терапии

Польза для здоровья печени

Морковный сок – мощный защитник печени от токсинов. Помимо чистки печени, сок помогает нормализовать формулу крови, улучшить процесс кровообразования. А это значительно снижает нагрузку на печень, желчный пузырь.

Доказано, что морковный сок способен обновлять клетки печени. Фреш назначают после длительного приема лекарственных препаратов, которые перегружают работу печени, провоцируют в ней застойные процессы и локальные воспаления.

Состав

Возможные противопоказания и вред

Главная осторожность в приеме морковного сока – его повышенное аллергенное свойство. Бета-каротин является сильным пищевым аллергеном. Поэтому фреш нельзя пить деткам до 3 лет, а также взрослым, у которых есть аллергия на продукты красного, оранжевого цвета.

Другие противопоказания:

  • Любые формы сахарного диабета.
  • Язва желудка.
  • Постоянная чувствительность зубной эмали.
  • Диарея.

ВконтактеFacebookTwitterGoogle+PinterestОдноклассники

Чем полезен сок из моркови и свеклы

  1. Обладает антисептическим, спазмолитическим, противовоспалительным, антибактериальным, регенерирующим, седативным, кровоостанавливающим, желчегонным, вяжущим действием.
  2. Помогает в лечении инфекционно-бактериальных заболеваний любой этиологии.
  3. Нормализует уровень холестерина, показатели сахара в крови.
  4. Повышает иммунитет.
  5. Устраняет симптомы аллергии.
  6. Улучшает обменные, пищеварительные, метаболические процессы.
  7. Стимулирует деятельность органов ЖКТ.
  8. Улучшает свертываемость крови.
  9. Положительно влияет на деятельность центральной нервной системы.
  10. Обладает жаропонижающим свойством.
  11. Эффективен в лечении кожных заболеваний.
  12. Очищает организм от шлаков, продуктов распада.
  13. Благотворно влияет на работу печени, поджелудочной железы, почек.
  14. Предупреждает процессы старения.
  15. Останавливает дефицит витаминов, минералов.
  16. Повышает уровень гемоглобина.
  17. Предотвращает образование тромбов, холестериновых бляшек.
  18. Улучшает зрение.
  19. Нормализует половые функции.
  20. Нормализует работу печени.
  21. Приводит в норму артериальное давление.
  22. Сильное антипаразитарное средство.
  23. Профилактическое средство от заболеваний десен.
  24. Нормализует буферные свойства крови.
  25. Облегчает состояние при мигренях, головной боли.
  26. Рекомендуется при умственной и физической нагрузке.
  27. Эффективно в лечении органов мочеполовой системы, желудка, кишечника.
  28. Обладает мочегонным действием, устраняет отечность.
  29. Эффективное профилактическое средство от развития онкологических заболеваний.
  30. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  31. Способствует омоложению.
  32. Помогает при расстройстве пищеварительных процессов. (при запоре, дизентерии, дисбактериозе).

На Руси свекольный сок пили ещё в древности. Русские красавицы пили свекольный сок, чтобы подольше оставаться молодыми — свекольный сок предотвращает старение тканей и способствует общему омоложению организма. А крестьяне пили свекольный сок, чтобы лучше работалось.

Химический состав и пищевая ценность

Чем ярче окраска моркови, тем больше в ней каротина, а вот жиры в данном овоще практически отсутствуют, но зато в состав входит огромное количество биологически ценных веществ.

Элемент Содержание в 100 г
Вода, г 90
Клетчатка, г 2,4
Протеины, г 1,4
Жиры, г 0,1
Моно- и дисахариды Зависит от сорта, не менее 6 г
Органические кислоты 0,31
Витамины, мг
Бета-каротин 8,9
Токоферол 0,86
Фолиевая кислота 0,009
Аскорбиновая кислота 5,2
Рибофлавин 0,06
Тиамин 0,057
Ниацин 1,2
Макроэлементы, мг
Сера 6,14
Натрий 20,2
Калий 200
Кальций 28,1
Магний 39
Фосфор 55,8
Микроэлементы, мкг
Селен 0,13
Йод 5,5
Медь 80
Железо 700
Алюминий 320
Фтор 54,7
Цинк 405
Калорийность на 100гр 41 кКал

Гликемический индекс сырого корнеплода равен 35, а у варёного он увеличивается до 85. И это обстоятельство необходимо учитывать всем диабетикам, потому что употребление варёной моркови может спровоцировать повышение уровня глюкозы. В 100 г сырой морковки содержится 30-35 ккал, а если она прошла термическую обработку, но без применения масла, то этот показатель будет немного меньше.

Важно! Если есть желание сохранить максимальное количество витаминов в овоще, то его нужно просто грызть. При контакте с металлической тёркой часть витаминов окисляется. Как вариант можно задействовать пластиковую тёрку.

Как воздействует на организм мужчин и женщин

При регулярном употреблении свекольно-морковного фреша, польза для женщин проявляется уже через 1-2 недели. Напиток помогает бороться с хронической усталостью, повышает активность, энергичность и работоспособность.

Так как в процессе приготовления свекольно-морковный сок не проходит термическую обработку, в нем сохраняются все витамины, микро- и макроэлементы, содержащиеся в корнеплодах. Он эффективно укрепляет организм, повышает иммунитет. Морковь и свекла улучшают зрение, предотвращают развитие авитаминоза, что очень важно в зимнее время года.

Польза

Польза свекольно-морковного напитка для организма человека просто неоценима. Он укрепляет здоровье, повышает защитные силы организма для борьбы с вирусами и инфекциями.

Полезные свойства овощного фреша:

  1. Борется со стоматологическими заболеваниями и предотвращает их дальнейшее развитие.
  2. Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, помогает при расстройствах кишечника.
  3. Оказывает положительное воздействие на состояние нервной системы.
  4. Укрепляет сердце и кровеносную систему.
  5. Активизирует обмен веществ, ускоряя расщепление жировых клеток.
  6. Помогает побороть хроническую усталость, повысить работоспособность и выносливость. Благодаря этим качествам свекольно-морковный сок высоко ценится спортсменами и людьми, занимающимися тяжелым физическим трудом.
  7. Ускоряет выведение вредных шлаков и токсинов из организма.

Регулярное употребление овощного фреша очень полезно для здоровья человека. Морковка улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и является отличной профилактикой инфарктов.

Также свекольно-морковный напиток просто незаменим при различных офтальмологических заболеваниях – конъюнктивите, близорукости, блефарите. Его употребление помогает нормализовать уровень сахара в крови, что очень полезно при сахарном диабете, улучшает самочувствие при болезни Альцгеймера, неврозах, менингите, энцефалите, бессоннице и частых приступах мигрени.

Читайте также:  Общие сведения о гепатите B и его лечении

Вред и некоторые противопоказания

Пить свекольно-морковный сок необходимо предельно осторожно, так как в некоторых случаях овощной напиток может нанести серьезный вред организму.

Овощной фреш вредный в следующих случаях:

  • мочекаменное заболевание;
  • пиелонефрит;
  • почечная дисфункция;
  • гидронефроз;
  • гломерулонефрит;
  • гастрит, колит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • пониженный уровень артериального давления;
  • детский возраст до 12 месяцев;
  • декомпенсированный сахарный диабет;
  • склонность к частым аллергическим реакциям.

Свекольно-морковный фреш ускоряет выведение почками вредных шлаков и токсинов из организма. Но это может оказывать повышенную нагрузку на почки, поэтому их заболевания являются одним из основных противопоказаний к употреблению свекольно-морковного напитка. При заболеваниях пищеварительной системы перед приемом овощного напитка обязательно нужно проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Как готовить и пить сок из моркови

В силах любого человека приготовить морковный фреш в условиях домашней кухни. Для этого можно воспользоваться несколькими способами.

Проще всего использовать соковыжималку. Приготовьте три морковки среднего размера, чтобы получить 200 мл напитка. Выбирайте корнеплоды небольшого веса, учитывая сорт овоща. Нормальным считается вес одной моркови в пределах 120–140 гр. Поверхность корнеплода должна быть гладкой, без изъянов и наростов, а цвет ярко-рыжим, насыщенным.

Хорошо вымойте овощ и очистите от кожуры чем тоньше, тем лучше. Под кожицей находятся самые полезные вещества. Верхнюю часть срезают и удаляют сердцевину, если морковь крупная, чтобы не портить вкус. Очищенные части помещают в холодную воду на один-два часа. Это придаст соку более приятный вкус. После чего, нарезают овощ средними кусками и помещают в соковыжималку. Использование электроприбора даёт максимальный отжим сока.

Соковыжималку можно заменить ручной тёркой с мелкозернистым абразивом. Подготовленные корнеплоды натрите на тёрке. Получившеюся массу отожмите в приготовленную ёмкость с помощью марли. Лучше отжимать мякоть маленькими порциями, тогда объем напитка получится максимальным. Неоспоримым недостатком этого метода является то, что на выходе получается мало жидкости.

Использование блендера позволит приготовить морковный сок достаточно быстро. В этом случае напиток вполне может заменить завтрак, так как дополнится питательной мякотью. Для приготовления понадобится одна морковь крупного размера. Поместите в блендер нарезанные кусочки вымытой и очищенной моркови и измельчите до состояния пюре. Наполните половину стакана приготовленной кашицей и добавьте кипячёную воду. Подождите определённое время, пока напиток не настоится. По желанию можно менять температуру, пить сок прохладным или тёплым, от этого польза напитка не уменьшится.

Свежевыжатый сок долго не хранят, а употребляют сразу. Это связано с тем, что при отстаивании теряется часть полезных веществ. Пьют морковный напиток медленными глотками, желательно на голодный желудок. Рекомендована норма в день 2–2,5 стакана. Допустимое количество в сутки не должно превышать 2 литра. Курс сокотерапии неограничен и зависит от восприимчивости организма.

Бывают случаи, когда свежевыжатый морковный сок плохо переносится, тогда следует сделать перерыв. Стоит ли продолжать сокотерапию , зависит от дальнейшего самочувствия. Если симптомы не повторяются, курс можно продолжить, иначе придётся прекратить лечение.

Как приготовить напиток

Для приготовления морковного сока, кроме самого продукта понадобиться еще соковыжималка. Без неё этот процесс будет достаточно трудоемким делом. Алгоритм действий представлен ниже.

  1. При покупке обратить особое внимание на внешний вид товара. От этого будет зависеть вкус и польза готового напитка. Следует выбирать продукт средних размеров.
  2. Тщательно вымыть, почистить и удалить сердцевину.
  3. Обработанные корнеплоды погрузить в воду на 2 часа. Тогда вкус будет более мягким.
  4. Теперь после проделанных выше шагов пропустить корнеплод через соковыжималку.
  5. Готовый свежевыжатый морковный сок ни в коем случае не мешать металлической ложкой. При попадании металла большинство полезных микроэлементов разрушаются и тогда вместо пользы можно получить лишь вред.
  6. Сразу после принятия сока, запить небольшим количеством воды, чтобы не было потемнения зубной эмали.
  7. Если попала мякоть, то процедить сок через специальное сито. А при отсутствии этой кухонной принадлежности можно использовать обычную марлю. Сделать вкус ярче поможет чайная ложка сока лимона. Нельзя добавлять специи, они сводят на нет всю пользу.
Как приготовить напиток

Морковный сок можно приготовить в домашних условиях

Вред возможен?

Наша статья поведает вам всю правду о таком напитке, как морковный сок. Польза и вред от любого продукта питания всегда ходят рядом, и морковка, к сожалению, не исключение.

В употреблении любого продукта питания необходимо знать меру. Если речь идет о моркови, то осторожность нужно соблюдать вдвойне. Ведь последствия от чрезмерного поедания оранжевого корнеплода не самые приятные.

  1. От избытка бета-каротина, которым так богата морковь, печень начинает работать в усиленном режиме. Если она перестанет справляться со своими функциями, человек начнет испытывать усталость, головную боль, сонливость, а в тяжелых случаях даже рвота.
  2. Кожа может приобрести желтоватый цвет.
  3. Возможно, проявится аллергия, особенно если вы склонны к ней.
  4. Нельзя употреблять морковь или стоит свести ее к минимуму при следующих заболеваниях:
  • воспаление двенадцатиперстной кишки;
  • язва желудка в стадии обострения;
  • воспаление тонкой кишки.