Косточки абрикоса польза и вред для организма человека

Здравствуйте, уважаемые читатели! Своеобразные вкусовые свойства ядер абрикосовых косточек издавна привлекают взрослых, а особенно нравятся детям. При употреблении  этих зёрнышек часто возникает вопрос: полезны они или вредны?

Состав и калорийность абрикосовых косточек

Начнем с того, что процедура отделения ядер абрикоса от мясистой части довольно трудоемкая. По этой причине лакомство было долгое время доступно лишь богатым сословиям.

В абрикосовых косточках содержатся полезные элементы

Состав и калорийность абрикосовых косточек

В состав этого продукта входят разнообразнее полезные элементы, причем их концентрация довольно большая. К примеру, там можно обнаружить кальций, фосфор, натрий, магний, железо, а также витамины А, В, С, Е и F.

Если говорить о калорийности, она довольно высокая – 520 ккал. Также абрикосовые косточки содержат большой процент масел, что позволяет использовать их в производстве косметики.

Противопоказания, польза и вред абрикосовых косточек для организма человека при похудении

Абрикосовые косточки помогают сбросить вес примерно так же, как многие фиточаи. Они:

  • улучшают процессы пищеварения;
  • очищают организм от шлаков и токсичных веществ;
  • выводят лишнюю воду из организма;
  • слегка тонизируют и бодрят;
  • приводят в норму метаболизм, а также разгоняют жировой (липидный) обмен.

Читать: Абрикосовое варенье: польза и вред для здоровья

Стоит отметить незаменимую аминокислоту валин в косточках абрикоса, обеспечивающую нормальное состояние мышечных тканей перестраивающегося тела. Валин помогает выработке гормона «радости» серотонина, так что абрикосовые косточки ценны для профилактики депрессивных состояний, вызванных отсутствием вкусненького в диетическом меню.

В результате быстрой потери веса могут появиться растяжки, обвисшая кожа. Тут окажется значим витамин Е абрикосовых косточек, улучшающий состояние кожи, поддерживающий ее восстановление, эластичность и упругость наравне с антиоксидантами — каротином и витамином С.

Если похудение сопровождается строгой диетой, и/или речь идет о борьбе с ожирением второй или третьей стадии, то это означает, что организм пребывает в ослабленном, особо чувствительном состоянии, при котором повышается вероятность отрицательной реакции на «яд» абрикосовых косточек. Поэтому о том, можно ли (и в каком количестве) кушать косточки абрикоса без вреда, придется проконсультироваться со специалистом. И еще стоит учесть, что в каждых 10 г продукта содержится более 44 ккал.

Видео по теме:

Химический состав абрикосовых косточек

Основную часть сердцевины составляют легко усваиваемые органические соединения – олеиновая и линолевая жирные кислоты. Они незаменимы для обеспечения хорошего обмена веществ в человеческом организме, являются источником энергии, улучшают питание тканей, снимают воспалительные процессы. Также в содержимом косточек присутствуют пальмитиновая, линоленовая, стеариновая кислоты.

Природное абрикосовое масло без примесей содержит несколько витаминов, являющихся мощными антиоксидантами:

  • токоферол (E), предохраняющий клетки от внешнего влияния, улучшающий кислородное питание, укрепляющий волосы;
  • ретинол (A), стимулирующий развитие защитных оболочек клеток, делающий кожу ровной, упругой, увлажненной;
  • аскорбиновая кислота (C), нормализующая межклеточный обмен, замедляющая старение тканей, усиливающая их регенерацию;
  • витамины группы B, ускоряющие рост волос, заживляющие ранки.

Все полезные соединения сохраняются в абрикосовом масле благодаря холодному прессованию косточек. Они легко впитываются в кожу и воздействуют на нее изнутри, производя омолаживающий, увлажняющий, восстанавливающий эффект.

Минералы – магний и калий – также улучшают обмен веществ между клетками кожи, помогают выравнивать ее, устраняют проблемы (прыщи, шелушение).

Полезные составляющие абрикосовых косточек

За антиокислительные свойства масло, полученное из косточек абрикоса, весьма ценится в косметологии. Выявленное сочетание жирных кислот (линолевой, стеариновой, и т. п.) в масле оказалось настолько полезным и важным для организма человека, что ранее его считали витамином (F).

Противопоказания к употреблению

Данный продукт имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Синильная кислота в косточках считается ядом, поэтому можно есть ядра только в ограниченном количестве.

Людям, у которых наблюдается аллергическая реакция на орехи (независимо от сорта и вида), следует полностью отказаться от этого продукта. К другим противопоказаниям относятся:

  • язвенная болезнь желудка;
  • беременность;
  • период лактации;
  • детский возраст до 8 лет;
  • пожилой возраст;
  • сахарный диабет.

Масло из косточек абрикоса для кожи

Масло семян абрикоса — легкое и нежное масло, используемое в кремах, лосьонах и других косметических средствах для сбалансирования, питания и смазки вашей кожи. По данным Университета Миннесоты, органическое абрикосовое масло имеет холодный отжим и обладает очень слабым ароматом, что делает его отличным маслом-носителем, используемым для разбавления ароматных эфирных масел до нанесения на кожу. Хранить органическое абрикосовое масло, охлаждая его в герметичном контейнере до года. Выбросьте абрикосовое масло, если оно станет прогорклым или обесцвеченным. Избегайте покупки синтетического масла абрикосового масла, которое экстрагируется химическими растворителями и лишено его естественного цвета и аромата.

Увлажняет

Масло из косточек абрикоса для кожи

Масло косточек абрикоса легкое и нежно увлажняет кожу. Выберите абрикосовое масло для увлажнения сбалансированной кожи, жирной кожи и кожи с гормональными нарушениями. Легкая текстура абрикосового масла делает его полезным в сыворотках для лица или смесях масел, используемых для увлажнения лица. Масло абрикосового масла достаточно светлое, что после использования оно не оставляет жирности на коже. Хотя масло абрикосового масла наиболее полезно для жирной окди, оно достаточно мягкое для использования на любом типе кожи. Масло абрикосового масла также поможет регидратировать сухую кожу.

Питает

Косточка абрикоса богата гамма-линолевой кислотой, которая происходит из незаменимых омега-6 жирных кислот. Ее содержание в абрикосовом масле помогает коже поддерживать баланс влаги. Кислота также играет роль в укреплении и тонизировании вашей кожи, согласно Close. Кроме того, органическое масло абрикосового масла содержит витамины А и Е, которые успокаивают кожу и замедляют признаки старения. Питательные свойства абрикосового масла оказывают противовоспалительное действие и могут смягчить незначительные состояния кожи, такие как экзема. Проконсультируйтесь с врачом о состоянии кожи перед использованием абрикосового масла.

Смазывает

Масло из косточек абрикоса для кожи

Масло семян абрикоса обеспечивает смазку для кожи. В качестве легкого и нежного смазочного материала, подходящего для чувствительных типов кожи, масло для абрикоса часто используется в массаже. Используют абрикосовое масло в качестве смазочного ингредиента в бальзамах для губ. Абрикосовое масло подходит для использования на чувствительной коже ваших губ.

Вред семечек абрикосовых косточек

Любой плод имеет свои положительные и отрицательные качества, но самая большая полемика учёных происходила и длится до настоящего времени вокруг ядра косточки абрикоса.

Специалисты науки о питании (нутрициологи) рекомендуют отказаться от употребления семечек горьких сортов абрикоса, в которых компонент амигдалин (активный источник синильной кислоты) пребывает в ненормированной концентрации.

Нельзя употреблять старые семена абрикосов, пролежавшие годы, так как количество цианида увеличивается с каждым годом.

Созданный нетрадиционной медициной  при помощи вытяжки из ядер абрикосовых косточек препарат «Лаэкрил», обладающий свойством убивать раковые клетки, запрещен в США из-за его высокой токсичности. Многие страны внесли в запретный список и витамин В17, который вырабатывается в Мексике.

Вред семечек абрикосовых косточек

Перенасыщение организма абрикосовыми семечками может спровоцировать воздействие витамина В17 (цианида) на здоровые клетки, подавляя их жизнедеятельность, отчего страдает и весь организм человека.

Читайте также:  Черемша. Её полезные свойства и рецепты с ней

Первые признаки отравления человека синильной кислотой такие: тошнота, рвота, головокружение, судороги, учащённое сердцебиение, бессонница, зуд кожи, сыпь, покраснение глаз, одышка.

Мнение других учёных, заключается в том, что в ядрах абрикосовых косточек доля цианидов очень мала и существенного вреда здоровью человека они нанести не могут.

Однако не стоит проводить эксперименты со своим здоровьем. Надёжнее при употреблении семян абрикосов придерживаться рекомендованных норм.

Абрикосовые косточки противопоказаны при:

сахарном диабете;

заболеваниях печени;

Вред семечек абрикосовых косточек

проблемах со щитовидной железой;

беременности.

Абрикосовое масло (абрикосовых косточек): свойства

Поскольку продукт подходит для использования в косметических, лечебных и кулинарных целях, опишем эффекты от наружного применения и употребления внутрь.

Косметическое действие выражено:

  • освежением;
  • тонизацией;
  • омоложением;
  • осветлением;
  • очищением;
  • увлажнением;
  • питанием;
  • защитой от негативного влияния внешних факторов;
  • выравниванием тона;
  • устранением перхоти, сечения, ломкости, регенерация структуры волосяных стержней, усилением роста;
  • сужением кожных пор;
  • снятием отеков, поддержкой тонуса;
  • антицеллюлитным и ранозаживляющим эффектами;
  • устранением рубцов;
  • противоаллергийным, противовоспалительным, смягчающим эффектами;
  • ускоренной клеточной регенерацией.

Лечебное применение объясняется следующими положительными на человеческий организм воздействиями:

  • иммуностимулирующий;
  • общеукрепляющий;
  • нормализующий (сердечная мышца, нервная система, почки, щитовидная железа, печень, обменные процессы, метаболизм, гормональный фон);
  • снижающий (концентрация молекул вредного холестерина в кровеносной системе);
  • успокаивающий;
  • вывод излишков жидкости из организма;
  • антиоксидантный;
  • укрепляющий (стенки сосудов);
  • слабящий;
  • противораковый;
  • противовоспалительный.

Описанные характеристики объясняют широкий спектр применения, который мы обсудим позже, после того, так поговорим об использовании отдельными категориями людей.

Абрикосовое масло замедляет старение

Абрикосовое масло (абрикосовых косточек): польза для женщин

Женский пол может по достоинству оценить большую часть описанных свойств, ведь высокая концентрация стеролов говорит о нормализующем действии на гормональный фон, а ускорение метаболизма способствует потере лишних килограммов. Высокая концентрация токоферола ацетата говорит о противовоспалительных свойствах, улучшении работы женской мочеполовой системы.

Абрикосовое масло (абрикосовых косточек): свойства

ВАЖНО. Использование в косметических целях не имеет ограничений ни по возрасту, ни по типу дермы, поэтому средство подойдет даже обладательница чувствительного эпидермиса.

Абрикосовое масло (абрикосовых косточек): польза для мужчин

Разница в строении кожи слабого и сильного пола не означает отсутствие необходимости в ежедневном уходе за кожей мужчин ввиду большей толщины жирового слоя. На самом деле, бритье каждый день травмирует кожу лица, а суровые зимние морозы приводят к появлению трещин и шелушения. В сумме при отсутствии уходовых процедур негативные факторы все же откладывают свой отпечаток, и морщины появляются раньше. Абрикосовое масло вместо бальзама для бритья в данном случае служит полезным выходом: быстро впитывается без следов на воротниках, питает, увлажняет, сохраняет молодость.

Употреблением внутрь можно также решить ряд проблем:

  • улучшить потенцию;
  • предупредить заболевания сердца и нервной системы;
  • повысить иммунитет.

ВАЖНО. Статья несет информационный характер – перед применением следует изучить инструкцию.

Абрикосовое масло (абрикосовых косточек): польза для детей

Вводить в рацион малышей данный продукт не запрещено, но ввиду дороговизны, высокой биологической активности стоит останавливать выбор на аналогичных растительных жирах. Данное средство подходит для лечения опрелостей у малышей, можно также смазывать щечки и носик до выхода на мороз или для устранения трещинок, шелушения.

Срок годности и хранение

Абрикосовые косточки польза или вред?

Хранить ядрышки можно, как в очищенном виде, так и в твердой оболочке. Последний вариант в приоритете, если планируется длительное хранение — естественная защита лучше сохранит полезные свойства продукта. Косточки нужно обязательно высушить и пересыпать в стеклянную, деревянную или металлическую емкость, в которую не проникают воздух, солнечный свет, пыль и вредители.

Срок годности и хранение

Рекомендуемый срок хранения — не более 1 года. Дело в том, что со временем в семечках окисляются жирные и органические кислоты, а также повышается концентрация синильной кислоты. Просроченный продукт легко определяется по горькому вкусу.

Читайте также:  Виноград — что же это на самом деле, фрукт или ягода?

Противопоказания и потенциальный вред

Несмотря на огромный перечень полезных и лечебных свойств, могут абрикосовые косточки и навредить.

При несоблюдении рекомендуемой дозы может возникнуть тяжелейшая интоксикация синильной кислотой.

Кроме того, прием продукта в любых целях запрещен, если диагностированы:

  • сахарный диабет;
  • хронические и острые заболевания печени и щитовидной железы;
  • ожирение в III или IV стадии;
  • аллергия или пищевая непереносимость продукта.
Противопоказания и потенциальный вред

Исключив все возможные противопоказания, приступать к приему следует с малых доз, постепенно увеличивая количество ядер в день.

Сушёные абрикосы, урбеч и масло из косточек вы можете купить здесь.

Абрикосовые косточки польза и вред: в кулинарии

В вопросе о том, едят ли абрикосовые косточки, многие определились еще в детстве, когда с задором отделяли их жесткую оболочку и ели более мягкие ядрышки. Такой вариант употребления приемлем, главное — не злоупотреблять. Суточным пределом для детей считается 25 грамм продукта, а для взрослых — 50 грамм.

Сегодня, как в домашней, так и в производственной кулинарии, из косточек абрикосовых плодов получают продукты, добавляемые в кондитерские изделия, выпечку, печенья, сладкие десерты, мороженое и т.п. Абрикосовое масло редко используется в заправках для салатов.

В домашних условиях косточки нередко перемалывают и добавляют в варенье, компоты, джемы и другие блюда.

Урбеч с косточками абрикоса

Урбеч из абрикосовых косточек — один из вариантов самобытного дагестанского блюда, которое готовится путем перетирания орехов и косточек разных растений (жесткая кожура предварительно снимается и обрабатываются только мягкие ядра). Несмотря на высокое содержание жира в ядрышках, к базовому ингредиенту добавляют мед и сливочное масло, чтобы сделать вкус более нежным и ярким. Благодаря тому, что выбранный метод приготовления сохраняет нетронутыми все полезные вещества, урбеч из абрикосовых косточек имеет такие полезные свойства:

  • нормализует обмен веществ;
  • укрепляет сосуды и делает работу сердца более равномерной (убирает моменты работы «на износ»);
  • нейтрализует вредные последствия стрессов для внутренних органов и систем;
  • наполняет энергией и бодростью;
  • стимулирует работу иммунной системы;
  • делает работу ЖКТ более эффективной и слаженной;
  • помогает в лечении остеопороза, артрита и других суставных болезней;
  • поддерживает профилактику ОРВИ и вирусных инфекций.

Популярность урбеча в дагестанской кухне является одним из благотворных факторов, способствующих высокой продолжительности жизни. Несмотря на множество физической работы, горцы сохраняют ясность ума, бодрость духа и энергию. Это отличный продукт для мужчин, которые заняты тяжелым физическим трудом.

Противопоказания к употреблению урбеча: непереносимость ингредиентов, затрудненная работа ЖКТ.

Абрикосы для варенья и косточки — вместе или врозь?

Относительно того, можно ли добавлять абрикосовые косточки в варенье, сложно высказаться однозначно. Во-первых, это зависит от личных предпочтений. Во-вторых, даже решив добавить их в лакомство, нужно знать меру. Стоит помнить, что в ядрах содержится некоторое количество сильнодействующих веществ, высокая концентрация которых может превратить пользу во вред. Остаться в рамках разумного легко — если количество семечек будет соответствовать количеству плодов, ничего плохого не случится. Варенье с косточками ничем не отличается по вкус от бескосточного. Естественно, перед добавлением в общую массу косточки нужно избавить от жесткой наружной оболочки, оставив только мягкие внутренние ядрышки. Абрикосовое варенье с косточками рекомендуется съедать в течение первого года после закатывания.

Дона шурак

Дона шурак — это широко распространенное в Узбекистане лакомство, соленые абрикосовые косточки. Узбеки утверждают, что ни арахис, никакие другие орехи, не идут в сравнение с этим лакомством. Сначала косточки, еще в твердой оболочке, провариваются в соленой горячей воде, а затем обжариваются на протяжении 20 минут на золе или раскаленном песке. По некоторым рецептам ядрышки после этого обсыпаются мелом для нанесения белого налета. Процесс поедания напоминает употребление устриц — сначала (по сделанной до обваривания трещине) орешек нужно расколоть, а только потом извлечь соленое ядро.